Врач Болдырева: для заготовок нужно выбирать неповреждённые овощи и фрукты

Инфекционист Екатерина Болдырева рассказала, что для снижения риска ботулизма при домашнем консервировании следует выбирать только неповреждённые овощи, грибы, фрукты и ягоды.

В разговоре с Lenta.ru она рекомендовала тщательно промывать продукты под проточной водой и не уменьшать количество соли, сахара или кислоты, указанное в проверенном рецепте. Эти компоненты сдерживают рост бактерий, способных выделять ботулотоксин.

Болдырева также посоветовала отказаться от самостоятельного консервирования мяса и рыбы. Если такие заготовки всё же готовятся, важно соблюдать правила разделки и обработки продуктов. Кроме того, врач рекомендовала указывать на банках дату приготовления.

В свою очередь, URA.RU приводит слова врача-нутрициолога Олеси Ступак о пользе сезонных продуктов. Она рассказала, что тыква содержит бета-каротин, который может превращаться в витамин A, необходимый для поддержания зрения, состояния кожи и работы иммунной системы.

Ступак отметила, что поздние яблоки и груши служат источниками клетчатки, а груши содержат также калий. При этом сезонное питание не является универсальным средством поддержания здоровья. При подозрении на дефицит витаминов врач рекомендовала обсудить обследование со специалистом и предостерегла от самостоятельного приёма высоких доз витаминов.

Ранее диетолог, нутрициолог Роман Пристанский рассказал, что изменения массы тела не всегда сопровождаются заметными изменениями фигуры, поскольку на вес влияют, в частности, задержка жидкости и содержимое кишечника.