Минтай переживает 'перерождение' в России

МОСКВА, 15 окт - РИА Новости. Минтай является второй по популярности рыбой на столах россиян, а его доля в общем потреблении рыбы в стране достигла 20%, заявил РИА Новости глава Ассоциации добытчиков минтая России Алексей Буглак. Самая популярная рыба в России - сельдь. "За последние несколько лет потребление минтая в России удвоилось. Минтай переживает "перерождение". Сегодня минтай является второй по популярности рыбой на российском рынке, а его доля в "рыбной корзине" достигла 20%", - сказал Буглак в рамках International Groundfish Forum. По его словам, в 2025 году поставки минтая на внутренний рынок достигли 273 тысяч тонн, в живом весе это составляет 30% от общего объема вылова. Внутреннее потребление филе минтая достигло 63 тысяч тонн, и Россия стала крупнейшим рынком сбыта этой продукции для наших рыбаков. Увеличение поставок на внутренний рынок сопровождалось трансформацией цепочки поставок, добавил он. "Если раньше на внутренний рынок поставлялись в основном по остаточному принципу, то сегодня он уверенно конкурирует с экспортными рынками", - резюмировал Буглак.