Домашний квас из свеклы помогает наладить обмен веществ, выводит лишнюю жидкость и слегка притупляет чувство голода — об этих свойствах напитка в беседе с KP.RU рассказала профессор кафедры безопасности жизнедеятельности ПНИПУ, доктор медицинских наук Нина Вишневская.
Готовить такой напиток она советует следующим образом: натереть сырую или чуть проваренную свеклу (две-три средние штуки, порядка 500–600 граммов) и залить двумя литрами воды. Затем добавить две столовые ложки сахара и десять граммов сухих дрожжей. Для запуска брожения можно бросить горсть белого изюма. Смесь оставляют на два-четыре дня при комнатной температуре, после чего процеживают и убирают в холодильник.
Ценность напитка объяснил ассистент кафедры «Химия и биотехнология» Пермского политеха Никита Фаустов. По его словам, свекольный квас, как и сама свекла, богат кремнием, стимулирующим выработку коллагена и потому полезным для кожи, а также марганцем, участвующим в формировании костной и соединительной ткани. Кроме того, в напитке содержится хром, регулирующий уровень сахара в крови.
Благодаря способности ускорять метаболизм, выводить лишнюю жидкость и снижать аппетит, свекольный квас нередко советуют тем, кто худеет. «Этот напиток способствует нормализации метаболизма, выводит лишнюю жидкость и немного подавляет аппетит», — пояснила Вишневская.
Вместе с тем напиток не так безобиден, как может показаться. С осторожностью его следует употреблять при пониженном давлении: как и свекольный сок, квас буквально в течение 20–25 минут после приема способствует снижению давления. Полностью отказаться от него стоит при обострении гастрита, язвенной и мочекаменной болезни. Перед употреблением стоит посоветоваться с врачом и тем, кто принимает препараты для разжижения крови или мочегонные средства.
Ранее нутрициолог Юлия Григорьева рассказала, можно ли худеть на помидорах.
Достоверные новости всегда под рукой — в канале "МК" в MAX
Комментарии 0