Копченая паприка способна благоприятно влиять на уровень холестерина и состав кишечной микрофлоры. К такому выводу пришли ученые, изучившие воздействие специи на организм лабораторных крыс. Результаты исследования опубликованы в журнале Food & Function.
В эксперименте участвовали 30 здоровых крыс — 16 самок и 14 самцов. В течение 30 дней животные получали обычный корм либо рацион с добавлением пяти процентов копченой или некопченой паприки. После этого специалисты оценили показатели крови, обмен веществ, состояние внутренних органов и состав кишечной микрофлоры.
Выяснилось, что у самок, получавших копченую паприку, наблюдались более низкие показатели общего и «плохого» холестерина (ЛПНП). Одновременно у них фиксировались большее разнообразие кишечных бактерий и меньшее содержание жиров в кишечнике.
По предположению ученых, изменения микрофлоры могут быть связаны с особенностями обмена жиров. При этом воздействие паприки зависело от пола животных и способа обработки специи.
Дополнительный анализ показал, что копченая и обычная паприка по-разному влияли на продукты обмена веществ. Это может объясняться изменениями химического состава специи при копчении, в том числе появлением соединений из древесного дыма.
При этом исследователи не обнаружили повреждений внутренних органов, связанных с употреблением паприки: показатели крови и обмена веществ оставались в пределах физиологической нормы.
До этого ученые выяснили, что оливковое масло может снизить скачки сахара в крови.
Достоверные новости всегда под рукой — в канале "МК" в MAX
Комментарии 0