Крупный производитель готовых блюд «Милти» выходит в регионы по франчайзингу

Компания «Милти» ищет руководителя франчайзингового направления, которому предстоит выстроить и реализовать стратегию развития сети по продаже готовых блюд в регионах, заметил Shopper’s.
«Милти» создана в 2016 году предпринимателем Олегом Савцовым, который ранее был сооснователем сервиса купонных скидок Biglion. Компания управляет сетью кафе и корнеров с готовыми блюдами, приготовленными ее шеф-поварами, а также сервисом доставки готовых рационов. Блюда доставляются охлажденными, концепцию меню основатель сети описывал как «понятную и простую еду». По собственным данным, «Милти» ежемесячно готовит 5 млн порций еды на собственном производстве и управляет более чем 1200 торговых точек и станций самообслуживания. Кроме того, недавно компания начала развивать новый проект — продажи еды, подвергнутой шоковой заморозке, под брендом Mealty Ice. В 2024 году «Милти» получила выручку в 6,96 млрд рублей, а ее чистая прибыль составила 417,4 млн рублей. 
Летом 2025 года компания запустила доставку из дарксторов в регионах, начав с Нижнего Новгорода. Сейчас она ищет менеджера, которому предстоит заниматься продажами «Милти» в микромаркетах города. На сайте компании указано около 15 городов, где она собирается начать работу. В их числе, например, Воронеж, Волгоград, Казань, Екатеринбург. Но пока сервис доставки там не работает.
Если «Милти» настроена на масштабное развитие в регионах, то использование франчайзинговой модели логично, отмечает основатель каталога франшиз Businessmens.ru Юрий Богомолов. Независимый консультант поставщиков торговых сетей Михаил Лачугин полагает, что компания может развивать франшизу как дарксторов, так и торговых точек. По его мнению, спрос на готовую еду в регионах до конца не удовлетворен, и преимуществом «Милти» станет то, что ее охлажденные блюда можно хранить до семи дней. Это позволит доставлять ее продукцию в любые города Центральной России. А у заморозки срок хранения еще дольше, что увеличивает географию доставки.
Однако в регионах есть местные сервисы по доставке готовых блюд, поэтому «Милти» важно сделать конкурентоспособное предложение, предупреждает эксперт. Минус в том, что ее бренд пока мало известен в регионах, в отличие от федеральных ретейлеров, которые также развивают продажи готовой еды, отмечает консультант. Для повышения узнаваемости «Милти» имеет смысл продвигать свой ассортимент блюд глубокой заморозки в регионах еще и через ретейл, полагает Лачугин.
Гендиректор INFOLine Михаил Бурмистров считает, что «Милти» придется решать проблему с доставкой продукции в отдаленные от Москвы и Санкт-Петербурга города. Сейчас успешность бизнес-модели «Милти» во многом зависит от низких цен, которые удается поддерживать за счет централизации производства и доставки, и компании придется думать над тем, как удержать выгодные цены в более отдаленных регионах, считает гендиректор «INFOLine-Аналитики» Михаил Бурмистров. Успех франшизы будет связан с тем, удастся ли компании оптимизировать поставки продукции в регионы, полагает он.
По данным INFOLine, в 2025 году продажи продуктовых наборов и готовых рационов в России вырастут на 12%. В прошлом году они увеличились на 12,8%, составив 17 млрд рублей. Аналитики объясняли рост рынка сочетанием ряда факторов: ростом доходов и дефицитом времени россиян, экономией на посещении ресторанов при желании сохранять разнообразное питание, а также ростом количества одиноких людей и распространением квартир студийного типа без полноценных кухонь. В розничном товарообороте продуктов питания доля готовой еды в 2024 году, по данным «INFOLine-Аналитики», составила 3,7%, достигнув 5,8 трлн рублей, а по итогам 2025 года вырастет до 4,5%. В перспективе трех лет этот рынок увеличится до 9 трлн рублей, прогнозируют аналитики. При этом существенную часть этого роста обеспечат продажи готовой еды в ретейле.