Врач-диетолог, нутрициолог, гастроэнтеролог Сергей Морозов предупредил, что употребление сырых орехов кешью может спровоцировать сильную аллергическую реакцию. Сырые кешью содержат урушиол — токсичное вещество, способное вызывать сильный контактный дерматит (местное воспалительное поражение кожи), объяснил специалист в разговоре с «Газетой.Ru». «Поэтому перед употреблением сырые кешью обязательно проходят термическую обработку (обжаривание)», — отметил Морозов. При этом при жарке часть полезных