Специалист: регулярное употребление чипсов детьми вызывает «вкусовой дальтонизм»

Порция чипсов может содержать до 500—600 калорий, что значительно превышает количество калорий в аналогичном объёме свежих овощей или фруктов, предупредил в беседе с RT директор Института прикладной биотехнологии и пищевой инженерии имени академика РАН И.А. Рогова кандидат технических наук Дмитрий Куликов.
«Регулярное употребление чипсов детьми и подростками приводит к развитию состояния «вкусового дальтонизма», когда порог восприятия сладких, солёных и кислых вкусов значительно снижается. Это приводит к значительному неконтролируемому перееданию данных продуктов. Чипсы часто содержат большое количество соли, что может приводить к повышению артериального давления и увеличению риска развития гипертонии», — подчеркнул специалист.
Кроме того, по его словам, избыточное потребление натрия также связано с повышенной нагрузкой на почки и может способствовать задержке жидкости в организме.
«Многие производители добавляют ароматизаторы, красители и консерванты для улучшения вкуса и продления срока хранения чипсов. Некоторые из этих добавок могут вызывать аллергические реакции и негативно сказываться на пищеварительной системе. При жарке картофеля образуется акриламид — химическое вещество, которое считается потенциально канцерогенным. Длительное воздействие акриламида на организм может повышать риск развития различных видов рака», — добавил Куликов.
Также он пояснил, что чипсы могут вызывать привыкание из-за их высокой калорийности и содержания жиров, что приводит к неконтролируемому перееданию.
«Часто люди едят чипсы не из-за голода, а из-за привычки или эмоционального состояния, что может способствовать развитию нарушений пищевого поведения. Чипсы не содержат необходимых витаминов и минералов, которые важны для поддержания здоровья. Они не могут заменить полноценный приём пищи и не обеспечивают организм необходимыми питательными веществами», — рассказал собеседник RT.
Хотя чипсы могут быть вкусной закуской, их регулярное употребление может иметь серьёзные негативные последствия для здоровья, предостерёг эксперт.
«Рекомендуется ограничить их потребление и заменять их более здоровыми альтернативами, такими как свежие овощи, фрукты или орехи. Если вы хотите насладиться хрустящей закуской, рассмотрите возможность приготовления домашних чипсов в духовке с минимальным количеством масла и соли», — заключил он.
Ранее в России предложили ввести акциз на чипсы в размере 20% от стоимости, а также запретить их продажу детям.