В Ростовской области грибники продолжают собирать богатый урожай. После походов в лес жители возвращаются с полными ведрами белых грибов, маслят и рыжиков. Часть собранного урожая дончане оставляют для заготовок на зиму.
На фоне грибного сезона жители региона обсуждают в социальных сетях способы приготовления лесных находок. Так, 8 октября одна из любительниц тихой охоты рассказала, как предпочитает заготавливать рыжики.
По словам женщины, эти грибы лучше всего подходят для засолки или квашения. При этом долго варить их она не советует. Достаточно на несколько минут поместить рыжики в кипяток, после чего вынуть и дать воде стечь.
Для дальнейшего приготовления хозяйка рекомендует использовать стеклянную посуду или эмалированную кастрюлю. Грибы предлагают выкладывать слоями, добавляя между ними измельченный чеснок и соль.
На килограмм рыжиков женщина советует брать 1–1,5 столовой ложки соли. При этом от других приправ она предпочитает отказываться, поскольку считает, что они могут перебить естественный аромат грибов.
Далее, по ее совету, сверху необходимо установить груз. Он прижмет грибы, благодаря чему они начнут выделять сок. Жидкость должна полностью покрывать рыжики.
Автор комментария утверждает, что после трех дней при комнатной температуре грибы готовы к употреблению. Однако безопасность такого способа приготовления не подтверждена. Для засолки грибов следует выбирать проверенные рецепты и соблюдать условия хранения.
Комментарии 0