Некоторые токсины не разрушаются при готовке: эксперт рассказал, насколько опасно есть просроченные продукты

Россиянам пояснили, насколько опасно готовить из просроченных продуктов

Фото: Иван МАКЕЕВ.

Термическая обработка не способна обезопасить продукты с истекшим сроком годности, поскольку образующиеся в них токсины устойчивы к нагреванию и не разрушаются при готовке. Об этом сообщил старший преподаватель кафедры гигиены ИПМ Пироговского университета Андрей Татаринчик в беседе с ТАСС .

По словам эксперта, многие бактериальные токсины, в частности стафилококковый, термостабильны. Из-за этого они легко переходят из некачественного сырья в готовые блюда. К примеру, когда готовятся сырники из просроченного творога. В итоге человек рискует получить пищевое отравление. Татаринчик строго предупредил предостерег, что использование просроченных продуктов при приготовлении является крайне опасным.

«Дополнительная обработка продуктов не сможет гарантировать безопасность», - подчеркнул специалист.

Он также напомнил, что срок годности - это период, в течение которого продукт сохраняет свои потребительские свойства и остается безопасным. Устанавливая эти сроки, производитель гарантирует потребителю качество товара. В просроченной продукции такая гарантия уже не действует.

Ранее стало известно, что россияне начали постепенно закупаться к Новому году. Согласно опросу KP.RU, примерно 33% граждан делают покупки к праздничному столу в осенние месяцы. В основном в продуктовую корзину они кладут тушенку, горошек, ананасы и растительное масло.