Сырое молоко — лотерея для организма: чем это может обернуться Фото: www.globallookpress.com / Linnea Rheborg
Сырое молоко — это лотерея с неприятными призами. Так считает кандидат технических наук Инна Ионова из Университета РОСБИОТЕХ. Она рассказала «Газете.Ru», почему пить продукт прямо из-под коровы — плохая идея.
Специалист отметила, что молоко может выглядеть и пахнуть абсолютно нормально, но при этом кишечник атакуют кампилобактерии, сальмонеллы, листерии и опасные штаммы кишечной палочки. Микробы попадают в продукт где угодно: от животного, с вымени, через руки доярки или грязную посуду.
Чистая ферма и ухоженная бурёнка снижают риски, но не отменяют их. Даже внешне здоровая корова может быть источником заразы, подчёркивает эксперт. А последствия — не только расстройство желудка: возможны тяжёлая диарея, обезвоживание и поражение почек. В группе риска дети, беременные, пожилые и люди со слабым иммунитетом.
Магазинное молоко пастеризуют или ультрапастеризуют — болезнетворные микроорганизмы погибают. Полезные белки, жиры, лактоза и кальций при этом остаются на месте. А вот доказанных плюсов сырого молока, которые перевешивали бы риск инфекции, нет. Ионова добавила, что если всё же купили у фермера — обязательно кипятите, а потом быстро охладите.
При этом жирное молоко может таить опасность и для домашних питомцев. У кошек оно способно приводить к ожирению и болезням печени. Такое предупреждение сделала Ольга Трофимова, слова которой приводит 360.ru.
Комментарии 0