Мероприятие провели шеф повар Иван Тарасов и су шеф Леонид Тялин — представители одного из ресторанов Серпухова.
Основной целью встречи стало знакомство студентов не только с рецептурой, но и с философией современной ресторанной кухни. В центре внимания оказалось блюдо «утиная грудка с соусами демиглас и смородина, поданная с морковным пюре».
Занятие прошло в формате активного диалога: студенты задавали вопросы, а шефы делились практическим опытом, выходящим за рамки учебной программы. В завершение участники продегустировали готовое блюдо, оценив его вкусовые характеристики.
Иван Тарасов и Леонид Тялин пригласили студентов на производственную практику.
Комментарии 0