Раскрыты признаки качественной и безопасной икры

Инфекционист Вера Сережина рассказала, как выбрать икру. Признаки качественного и безопасного продукта врач раскрыла в разговоре с изданием РИАМО.

В первую очередь Сережина предостерегла от покупки икры с рук и в несанкционированных местах. Кроме того, она призвала избегать икры во вздутой упаковке Она напомнила, что важно изучать этикетку: на ней должно быть указано название рыбы, дата производства, номер завода, смены и специальный индекс рыбной промышленности. На жестяной банке изнутри также должна быть выбита дата.

«Икринки должны выглядеть рассыпчатыми и цельными, с ядром внутри. Если они сморщены или икра "истекает соком", то, скорее всего, ее уже размораживали. Еще один момент — состав. Добавка Е-239 давно запрещена, а вот Е-200, Е-202, Е-211 — это допустимые консерванты. И, конечно, обращайте внимание на вкус: горечь или запах прогорклого масла — явный сигнал, что икра испорчена», — объяснила доктор.
Материалы по теме: