Пить станут больше: рынок алкоголя растет быстрее продуктового

По итогам 2025 года розничные продажи алкоголя в России без учета пива и слабоалкогольных напитков превысили 2 трлн рублей, увеличившись на 14,7%, по сравнению с 2024-м, рассказали Forbes в аналитическом агентстве INFOLine. При этом в натуральном выражении весь рынок показал снижение на 3,7%, обращает внимание президент компании «Ладога» Вениамин Грабар. В 2026 году за счет расширения ассортимента российских производителей вина и крепкого алкоголя и роста премиум-сегмента аналитики INFOLine ожидают сохранения роста рынка в деньгах на 12%, до 2,24 млрд рублей без НДС.

Больше пить и меньше есть 

В 2025 года продовольственная розница выросла на 12,4% до 26 трлн рублей без НДС, динамика была сопоставима с рынком алкоголя. Однако уже в этом году ситуация может резко измениться: темпы роста продовольственных товаров в 2026 году составят всего 6%, это более чем вдвое ниже прогноза по алкогольной продукции. 
С 2026 по 2029 год средний темп роста продовольственной розницы ожидается на уровне 6,5% в денежном выражении. «На этом рынке сильно скажется замедление инфляции, переход покупателей к экономии и снижение численности населения», — добавляет гендиректор INFOLine Михаил Бурмистров. Рынок же крепкого алкоголя и вин гораздо устойчивее к макроэкономической волатильности: его рост в 2026–2029 годах составит 10,8%, в 1,7 раза выше, чем динамика продовольственного рынка, поясняют аналитики INFOLine. Российский рынок алкоголя, включая пиво и слабоалкогольные напитки, по их данным, в 2029 году вырастет до 4,5 трлн рублей, а продажи крепкого алкоголя и вина могут достичь 3 трлн рублей.
Среднесрочное прогнозирование в текущих условиях сродни гаданию на кофейной гуще, говорит эксперт алкогольного рынка Денис Пузырев. «Даже один новый фактор и пара месяцев могут изменить всю картину», — считает он.
Но если в ценообразовании на продукты питания участвуют рыночные механизмы, то в случае с алкоголем большое значение имеет и госрегулирование, напоминает Пузырев. «Акцизы повышаются часто быстрее, чем растет инфляция, а значит, цены на алкоголь растут более значительно, чем на другие товары», — говорит эксперт. Помимо акцизов, на цены влияет рост стоимости сырья, удорожание электроэнергии, логистики, комплектующих и других компонентов себестоимости, добавляет зампредседателя правления «Руспродсоюза» Дмитрий Леонов.
«В физическом выражении продажи снижаются, но с учетом повышения минимальной розничной цены и повышения акцизов и пошлин на импортные напитки, денежная динамика будет сильной», — говорит Бурмистров.

Надежда на элиты

Во многом оптимистичная динамика продаж алкоголя связана и с трендом на премиальное потребление, отмечает Бурмистров, для многих россиян это осознанный выбор более качественной продукции. Даже при том, что люди в большинстве начинают экономить, премиум-сегмент устойчиво растет, отмечает директор по маркетингу АО «Татспиртпром» Елена Слободанюк, этот парадокс объясняется тем, что люди сокращают частоту покупок, но если все же покупают, то выбирают более качественные и дорогие напитки.
Доля премиум-сегмента в продажах крепких напитков, исключая водку, по данным INFOLine, выросла с 29,4% в 2020 году до 34,9% в 2025-м и, как ожидается, к 2029 году достигнет 39,9%.
В категории вин доля премиум-сегмента увеличилась с 20,7% в 2020-м до 26,9% в 2025 году, а к 2029-му вырастет до 30,6%, говорит Бурмистров. «Мы видим, что сейчас некоторые люди вместо той же водки стали предпочитать, например, вина — их покупают реже, однако к выбору покупатель подходит болеет вдумчиво и отдает предпочтение продукции высокого ценового сегмента», — рассказывает он. «Покупатель действительно переходит от модели «купить много» к модели «купить лучшее за свои деньги», — добавляет сотрудник пресс-службы винодельни «Фанагория».
Правда, ценовое разделение в винах иногда условное, уточняет Пузырев. Многие простые и ранее считавшиеся бюджетными вина, например, испанские и итальянские, из-за высоких ввозных пошлин теперь продаются за 1000 рублей и более, следом подняли цены и многие отечественные виноделы, отмечает эксперт. 
В водке эта тенденция тоже заметна, но менее выражена: доля премиума тут увеличилась с 9,4% в 2024 году до 11% в 2025-м, говорит Грабар из «Ладоги». Рост розничных продаж премиальных водок в целом по рынку составил 15,3%, эконом-сегмент упал на 12,7%, а масс-маркет оставался стабильным, говорит он. «На такую динамику в 2025 году повлиял рост акциза и минимальной розничной цены (МРЦ). В итоге разница между некоторыми премиальными и мейнстрим-водками оказалась не столь велика, и потребитель предпочитал более высокое качество и визуально более привлекательное оформление», — поясняет он. Продажи водки выросли на 9,7% до 631 млрд рублей, при сокращении объемов производства, добавляет Бурмистров.
Грабар обращает внимание и на рост реализации французского коньяка, который всегда считался премиальной категорией. По итогам 2025 года его розничные продажи выросли на 6,2%. 
Коммерческий директор производителя и дилера алкогольной продукции Stellar Group (бренды Old Barrel, Pierre Lacroix, Steersman) Александр Гревцов говорит, что люди устали от простых вкусов и «олдскульных напитков». «Коньяк и водка в традиционном исполнении уже неинтересны. Производители премиум-напитков, например, пряного виски, с ароматом яблока, тыквы или ванили, в свою очередь, стали активнее заниматься промо, и акции часто опускают стоимость из чистого премиума в средний плюс», — говорит он. 

Крепкие драйверы 

Заметнее всего в 2025 году, по данным INFOLine, увеличились продажи крепких напитков — на 21,6%, до 756,9 млрд рублей. Росли в прошлом году и ликеро-водочные изделия — настойки и ликеры. Продажи виски увеличились на 9,3%, джина — на 8,2%, рома — на 10,7%, а аперитивов (например, основы для коктейлей) — на 49,2%, рассказывает Грабар из «Ладоги». 
Потребители водки переходят на другие крепкие напитки. «Общий рост цен привел к тому, что разница между бутылкой водки и недорогим виски или джином минимальная, около 150 рублей, и человек готов их переплатить и получить более благородный и интересный с точки зрения вкуса напиток», — отмечает Пузырев.
Перешли на крепкие напитки и те, кто пил вино, и тоже из-за роста цен. «Бывшие «винолюбы» смешивают джин, ром, виски в несложных коктейлях, при этом существенно экономя на покупке», — говорит Грабар. Рост розничных продаж ликеро-водочных изделий продолжается и в этом году, отмечает Грабар, сегмент прибавил 7,2% по итогам первых шести месяцев 2026-го.
Еще один развивающийся сегмент — напитки ready-to-mix, говорит Гревцов. «Крупные производители нащупали эту нишу, увидели интерес потребителей к коктейлям. Теперь покупатель может смешать все сам, взяв готовый набор, где отдельно упакованы, например, основа в виде крепкого алкоголя, какой-то ликер и содовая», — поясняет он.
Хотя в этом году производство крепкого алкоголя снижается, отмечает Бурмистров, в денежном выражении категория продолжит расти. Выпуск спиртных напитков крепостью свыше 9%, по данным Росалкогольтабакконтроля, за первое полугодие снизился на 2,2% до 45,8 млн декалитров (дал), производство водки сократилось на 4% до 30,1 млн дал, коньяка — на 6,6%, до 3,2 млн дал, зато ликеро-водочные изделия (наливки, джины, бальзамы) выросли на 9,9%, до 8,85 млн дал.