Кабачки съели черешню: как за год дорожали и дешевели фрукты и овощи в России

Прошло две трети лета, а дешевых кабачков в рознице нет. Более того, по данным аналитической компании NTech, использующей в расчетах средневзвешенную розничную цену на основе данных чеков, по сравнению с прошлым годом они подорожали на 31%. Выросли в цене и огурцы, хотя и не так заметно, на 15%. Сбору раннего урожая и кабачков, и огурцов мешают атаки БПЛА в приграничных регионах, откуда в первой половине лета шел основной объем этих овощей, отмечает гендиректор исследовательской компании «Технологии роста» Тамара Решетникова.  
На 11% по сравнению с прошлым годом подешевели яблоки, на 9% — морковь, но в их случае на цены влияют запасы прошлого урожайного года. «По мере продолжения уборочной кампании можно ожидать снижения стоимости сезонных овощей и фруктов», — говорит председатель АКОРТ Станислав Богданов.
Самым неожиданным оказалось существенное, на 33% по сравнению с прошлым годом, снижение цен на черешню. Заметным ее импортером был Иран, из которого везти ягоды сейчас невозможно. Средние розничные цены в федеральных сетях столицы на черешню на 5 июня 2026 года составили 1082,1 рубля за килограмм, это на 64% выше, чем годом ранее, когда она стоила 659,7 рубля за килограмм. Так что ничего не предвещало последующего снижения цен, которые за полтора месяца рухнули до 416,3 рубля за кг. 
Какие еще овощи и фрукты сильнее всего подорожали за год в России, а какие подешевели — в фотогалерее Forbes.

Кабачки — рост на 31%

Одна из самых доступных овощных культур за год подорожала, по данным NTech, на 31%, со 102,6 до 134,4 рубля за кг. «Кабачки в этом году дороги как никогда, причина — проблемы в регионах, традиционно выращивающих их в больших объемах»,  — говорит  Решетникова из «Технологий роста». Заметный урожай кабачков обычно собирают в Белгородской, Курской и Воронежской областях, но из-за частых атак ВСУ там сейчас трудно проводить сельскохозяйственные работы,  это сказалось на урожае ранних овощей, отмечает Решетникова. . В 2025 году кабачков, по данным экспортно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр», собрали 120 900 т, всего на 1,7% меньше, чем в 2024-м. Однако в отличие от картофеля, моркови или свеклы, которые могут пролежать в хранилищах больше года, кабачки хранятся всего 3-5 месяцев, и прошлогодний урожай уже не помогает насытить рынок. Но через неделю-другую мы уже получим урожай из Татарстана и приволжских регионов, что может снизить цены, обещает Решетникова. 

Огурцы — рост на 15%

Огурцов открытого грунта еще мало, большинство сортов созревает только в конце июля, говорит Решетникова. Проблемы приграничных регионов, как и в случае с кабачками, ограничивают потенциал сбора. Тепличная продукция закономерно дорожает — растут затраты на энергообеспечение теплиц и логистику. Цена огурцов, по данным NTech, за год выросла на 15%, до 137,5 рубля за кг.  Хотя огурцы дорожали и заметнее, например зимой 2026-го цены на них за три месяца выросли на 111%. . В 2025 году урожай огурцов в промышленном секторе, по данным «АБ-Центра», составил 897 800 т. Россия на 95% обеспечена огурцами, однако дешевле их производство год от года не становится, отмечает гендиректор «АБ-Центра» Алексей Плугов. Начинается сбор в открытом грунте, тепличные комплексы также наращивают производительность, добавляет Богданов из АКОРТ, и скоро мы, возможно, увидим снижение цен.

Абрикосы — рост на 12%

Цены на абрикосы выросли за год с 195,5 до 218,5 рубля за кг, подсчитали аналитики NTech. . Абрикосы в России выращивают в основном в Ингушетии, на Кавказе и других южных регионах, говорит Решетникова из «Технологий роста». В 2025 году, по расчетам «АБ-Центра», сборы абрикосов в промышленном секторе садоводства России составили 800 т. Но этого мало: по подсчетам экспертов, емкость российского рынка составляет 30 000—60 000 т абрикосов. Основной объем все лето и даже в сентябре идет из других стран, в основном из Турции и Средней Азии, продолжает Решетникова. . Россия ежегодно завозит по 55 000–110 000 т абрикосов, говорил Forbes Плугов из «АБ-Центра». В 2025 году из Армении в Россию ввезли всего 5840 т абрикосов, так что запрет на их импорт с 2 июня 2026 года не сказался на ценах. . А вот временный запрет Россельхознадзора на ввоз в Россию косточковой продукции, включая абрикосы, персики, нектарины и сливы, от пяти турецких экспортеров, введенный 18 июля, мог повлиять существеннее. В 2026 году эти компании ввезли в Россию 125 000 т косточковой продукции, а это 12% от совокупного объема поставок.

Капуста — рост на 11%

Белокочанная капуста, по данным NTech, подорожала за год с 47,9 до 53,2 рубля за кг. . В прошлом году урожай был хорошим: в промышленном секторе капусты, по расчетам «АБ-Центра», собрали 893 700 т, это на 2,3% больше, чем в 2024 году. Но между двумя урожаями есть переходный период: запасы прошлого сбора подходят к концу, а новый только начинает поступать и еще не вышел на полные объемы, говорит Богданов из АКОРТ. На этот период и пришелся рост цен.. Повышение стоимости связано с более поздним началом уборки нового урожая, розница только недавно начала реагировать на изменение цен в опте, говорит Плугов из «АБ-Центра». «Перспектива динамики цен в этом сезоне остается неясной: все будет зависеть от сборов во второй половине лета. Краткосрочные перспективы — снижение цен как минимум до 42 рублей за кг к концу августа», — прогнозирует эксперт.. С 23 июля 2026 года Россельхознадзор из-за нарушений фитосанитарных требований ограничил ввоз в Россию продукции пяти узбекских экспортеров. В список запрещенных товаров попала и белокочанная капуста. Правда, говорит Плугов, из Узбекистана капуста в Россию поступает в основном в феврале-июне, поэтому причина роста цен не в этом запрете. Но если он сохранится до весны следующего года, то цены вырастут. 

Морковь — снижение на 9%

Стоимость моркови, по данным NTech, снизилась с 73,1 до 66,4 рубля за кг. В магазинах до сих пор продают морковь, собранную в 2025 году, говорит Решетникова из «Технологий роста». Прошлогодний урожай был удачным: по данным «АБ-Центра», в 2025-м сельхозорганизации собрали почти 986 000 т моркови, и хотя это на 4,4% ниже, чем в 2024-м, результат все равно значительно выше предыдущих лет, начиная с 2001-го. «Даже картофеля с прошлого года уже почти не осталось, а вот моркови и свеклы еще достаточно, это снижает цены», — отмечает Решетникова. Эти овощи долго хранятся, сохраняя при этом качество.. В топ регионов, выращивающих морковь, входят Волгоградская (19,6% от общего размера промышленных площадей моркови в России), Московская и Самарская области, а также Краснодарский край и Крым. Ситуация в Крыму с выращиванием овощей складывается непросто, рассказал Forbes фермер из Крыма. Культивация овощных культур требует интенсивного полива, который напрямую завязан на потребление электроэнергии, а в регионе перебои с подачей электричества. «Использование генераторов — вынужденная мера, но она заметно увеличивает себестоимость продукции, учитывая цену дизельного топлива», — рассказывает фермер. Дорожает и перевозка, а усложнение логистических цепочек привело к росту цен на средства защиты растений и удобрения. «Эти обстоятельства повлияли на сокращение площадей под овощными культурами, урожай тоже будет меньше», — заключает фермер. 

Яблоки — снижение на 11%

Яблоки, по данным NTech, подешевели с 165,8 до 147 рублей за кг. И это тоже влияние прошлогоднего урожая, говорит Плугов. В 2025 году яблок в промышленном секторе садоводства собрали почти 2 млн т, на 11,6% больше, чем в 2024-м. «Урожай 2025 года еще не реализован, что влияет на цены», — говорит Плугов. В этом году сбор может оказаться даже  выше прошлогоднего на 15%.. Ограничения на ввоз яблок из Армении, действующие с 3 июня, на отечественный рынок не повлияли — к крупным импортерам эта страна не относится, основу импорта по итогам 2025 года составили Азербайджан, Молдова, Китай, Сербия и ЮАР.

Черешня — снижение на 33%

Сильнее всего, по данным NTech, подешевела за год черешня — на 33%, с 618 до 416,3 рубля за кг. Главная причина  — хороший урожай, говорит исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков. В 2025 году, по данным Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка, валовой сбор черешни во всех категориях хозяйств составил 54 800 т, что на 2,5% больше, чем годом ранее.  . Черешня была дорогой в самом начале сезона, в конце мая, сейчас она намного дешевле, чем в то же время год назад —остатки стараются быстрее сбыть, пока ягоды не испортились, говорит Тамара Решетникова из «Технологии роста». С конца весны черешню ввозят из Турции, Азербайджана, Узбекистана, с середины июня в продажу поступает отечественная, из Краснодарского края, Крыма, Ставропольского края. Вторая половина июля — пиковый сезон отечественных ягод.. Помимо хорошего предложения российской черешни, снижению цен способствует и более дешевый, благодаря укреплению рубля, импорт, добавляет Востриков.