Диетолог Дюваль: кабачок помогает контролировать вес благодаря низкой калорийности

Врач-диетолог Анжелика Дюваль рассказала, что в августе кабачок может стать полезным дополнением к рациону благодаря низкой калорийности, содержанию калия, кремния, воды и клетчатки.
В беседе с «Радио 1» она отметила, что людям, склонным к вечернему перееданию, можно съедать 100—200 г салата с кабачком и огурцом.
По словам специалиста, содержащийся в овоще калий положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, а кремний участвует в синтезе коллагена.
«Уникальность кабачка содержится в его соке: там достаточное количество воды и клетчатки», — добавила Дюваль.
В свою очередь нутрициолог Светлана Зверева рассказала aif.ru, что кабачок и баклажан по-разному влияют на пищеварение и могут дополнять друг друга в рационе.
По её словам, в 100 г кабачка содержится около 1 г клетчатки, при этом сам овощ примерно на 95% состоит из воды. Благодаря этому он даёт объём без выраженной нагрузки на желудок и подходит людям с чувствительным пищеварением. В баклажане клетчатки больше — около 3 г на 100 г, а его кожура содержит антиоксидант насунин.
Зверева обратила внимание и на способ приготовления. Баклажан из-за пористой структуры легко впитывает масло, поэтому его лучше запекать, тушить или готовить на гриле.
Кабачок, по её словам, можно употреблять даже сырым, а также запекать или добавлять в супы-пюре.
Ранее диетолог, кандидат медицинских наук НИИ СП имени Склифосовского Дарья Русакова рассказала, что лисички отличаются низкой калорийностью и содержат ряд питательных веществ.