Доцент кафедры технологии бродильных производств и виноделия Университета РОСБИОТЕХ Елена Бетева рассказала о способе приготовления напитка из сушёных ягод по старинному рецепту, который может стать альтернативой компоту. При приготовлении напитка под названием «узвар» плоды подвергаются меньшей тепловой обработке и сохраняют больше полезных элементов в составе, объяснила она в беседе с «Газетой.Ru». «В отличие от компота, для узвара не кипятят сухофрукты. Их нужно заваривать кипятком и долго

Эксперт по питанию и главный технолог «Виво Маркет» Юлия Макеева рассказала, что белки, полезные жиры, сложные углеводы и продукты с термогенным эффектом ускоряют обменные процессы в организме. Белки, содержащиеся в мясе, рыбе, молочных продуктах и бобовых, важны для восстановления тканей и поддержания иммунитета, что имеет особое значение при реабилитации после болезни, поделилась она в разговоре с «Газетой.Ru». «Омега-3 жирные кислоты, присутствующие в рыбе, авокадо и орехах, способствуют