Привокзальный районный суд Тулы приостановил работу кафе ИП Шерхонова З.А. на улице Путейской. Заведение закрыли на 60 суток после проверки, которая выявила многочисленные нарушения санитарных требований, рассказали «МК в Туле» в объединённой пресс-службе судов и УСД Тульской области.
Проверка в кафе прошла 17 сентября. Специалисты установили, что на кухне не соблюдалась поточность технологических процессов, а для раздельной санитарной обработки инвентаря, который используется для сырой и готовой продукции, не было необходимых условий.
Нарушения обнаружили и в организации работы персонала. В частности, выяснилось, что сотрудников допускали к работе без личных медицинских книжек, сведений о прохождении медосмотров и гигиенического обучения. Кроме того, в производственных цехах были обнаружены насекомые, а условия для соблюдения работниками правил личной гигиены не создали.
Санитарное состояние оборудования также вызвало претензии. Колода для рубки мяса находилась в неудовлетворительном состоянии, технологическое оборудование и разделочный инвентарь содержались ненадлежащим образом, а их санитарная обработка проводилась некачественно. Уборку и ремонт помещений своевременно не проводили.
Проверка показала проблемы и с хранением продуктов. В кафе принимали пищевое сырье без товаросопроводительных документов и маркировки транспортной тары. Отдельного склада для хранения сырья не было. Полуфабрикаты в холодильном оборудовании хранились без информации о дате изготовления.
В суде отметили, что выявленные нарушения санитарного законодательства непосредственно создавали угрозу жизни и здоровью людей.
Накануне, в минувшую среду, 23 сентября, судья признал ИП Шерхонова З.А. виновным и назначил административное приостановление деятельности кафе на 60 суток. Постановление подлежит немедленному исполнению судебным приставом-исполнителем. При этом решение может быть обжаловано в установленный законом срок.
Комментарии 0