Диетолог Павлюк: в зелёной гречке сохраняется больше антиоксидантов

Диетолог Наталья Павлюк рассказала об особенностях зелёной и обычной гречки.
«Зелёная гречка и наша обычная гречка — это одно и то же. Просто обычная — обжаренная, она лучше и дольше хранится. А зелёная является необработанной, и там больше сохраняется витамина В1, антиоксидантов», — заявила она в беседе с «Радио 1».
Как отметила Павлюк, при готовке зелёная гречка быстрее теряет форму, поэтому её лучше использовать в качестве гарнира или добавлять в холодные блюда.
«Это менее обработанный вид гречки, потому сохраняет больше полезных свойств, но глобальной разницы нет», — заключила она.
Ранее врач-диетолог Анна Белоусова в беседе с НСН посоветовала выбирать зерновой кофе и выпивать не более 100 мл напитка в первой половине дня.