В кукурузе есть пищевые волокна и каротиноиды, поддерживающие сетчатку. Об этом изданию NEWS.ru рассказал заведующий кафедрой фармакологии факультета фундаментальной медицины МГУ имени М. В. Ломоносова, руководитель НИЦ «Здоровое питание» Олег Медведев.
В одном початке кукурузы содержится 9% суточной нормы пищевых волокон. При этом варка не разрушает полезные компоненты, а, наоборот, высвобождает их. Через 25 минут нагрева активность компонентов возрастает до 44%.
Эксперт рекомендуют сочетать кукурузу с авокадо, оливковым маслом или орехами для лучшего усвоения жирорастворимых веществ, таких как лютеин и зеаксантин.
Комментарии 0