Нутрициолог и фельдшер-акушер Наталья Чаевская рассказала о полезных свойствах айвы и объяснила, почему стоит включить ее в осенний рацион.
В беседе с aif.ru во вторник, 29 сентября, специалист отметила, что ценность этого осеннего фрукта заключается прежде всего в сочетании разных полезных веществ. Так, айва содержит витамин С, калий, медь, пищевые волокна и природные антиоксиданты.
По словам Чаевской, витамин С поддерживает работу иммунной системы, помогает усваивать железо и участвует в выработке коллагена. Калий необходим для сердца и мышц и помогает регулировать артериальное давление, а медь участвует в кроветворении. Благодаря клетчатке и пектину айва также способствует нормальной работе кишечника, поддерживает микробиоту и помогает дольше сохранять чувство сытости.
Кроме того, в плодах содержатся полифенолы с антиоксидантными свойствами, которые защищают клетки от окислительного стресса. Полезные соединения присутствуют не только в мякоти, но и в кожуре, поэтому хорошо вымытую айву необязательно очищать.
Айву можно есть сырой, однако даже спелые плоды остаются твердыми и терпкими. После запекания или тушения мякоть становится мягче и слаще. Фрукт можно добавлять в кашу, йогурт и творог, а благодаря кислинке он также хорошо сочетается с мясом и птицей.
Строгой нормы употребления айвы нет. Здоровому человеку можно ориентироваться примерно на 100–150 г мякоти или один небольшой плод в день. При этом Чаевская советует чередовать айву с другими сезонными фруктами и ягодами.
Людям с чувствительным ЖКТ сырую айву следует употреблять с осторожностью, поскольку твердая мякоть и клетчатка могут вызвать дискомфорт. Приготовленные плоды обычно переносятся легче. Семена айвы лучше не разжевывать из-за содержащихся в них цианогенных соединений, поэтому сердцевину перед приготовлением рекомендуется удалять.
Нежные осенние десерты с хурмой: муссы, чизкейк, пирог и смузи
В августе нутрициолог Наталья Шипарева рассказала, чем полезна груша. Она отметила, что груша по своим полезным свойствам может конкурировать с популярными суперфудами.
Комментарии 0