Солёные огурцы не бесполезны: гастроэнтеролог назвала их преимущества
Фото: Оксана ЗУЙКО. Перейти в Фотобанк КП
Гастроэнтеролог Лариса Налбандян в беседе с Lenta.ru развеяла миф о бесполезности соленых огурцов. По ее словам, любимая многими закуска не так проста: в ней есть вода, пищевые волокна, калий и другие минералы.
Главный козырь традиционных ферментированных огурцов — молочнокислые бактерии, указала врач. При естественном брожении микроорганизмы перерабатывают сахара в молочную кислоту, и если заготовка сделана именно так, в ней сохраняются живые бактерии, поддерживающие разнообразие кишечной микробиоты.
Налбандян обратила внимание, что с клетчаткой выйдет скромнее. Несколько соленых огурцов не закроют суточную потребность в волокнах, это лишь небольшое дополнение к рациону. Основной источник клетчатки — овощи, фрукты, цельнозерновые и бобовые.
Свежие огурцы врач считает более подходящими для постоянного стола: натрия в них куда меньше. Лучший вариант — сочетать разные овощи, а соленые огурцы держать как приятный бонус, а не основу меню.
При этом взрослым и детям старше десяти лет рекомендуется ежедневно употреблять не менее 400 граммов овощей и фруктов, однако в России эту норму люди выполняют не всегда. Об этом сообщил министр здравоохранения России Михаил Мурашко, слова которого приводит «Царьград».
Комментарии 0